食味データ

令和2年収穫米の食味値です。

エコ50・エコ100とも81で、昨年を大きく上回りました。

とても美味しいお米をお届けできます。

全国的に共通食味計の静岡精機TM-3500で測定

食味データの解説 《》は 私のお米(エコ100)

水分:15%が基準《14.1%》

タンパク質:7%が基準で多くなると食味が悪化《6.9%》

アミロース:18%以下だとお米の粘りがある。《18.0%》

脂肪酸度:玄米の酸化度で19が基準《15》

スコア:各データを勘案した食味値80以上が「良」《81》

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