食味データ
令和2年収穫米の食味値です。
エコ50・エコ100とも81で、昨年を大きく上回りました。
とても美味しいお米をお届けできます。
全国的に共通食味計の静岡精機TM-3500で測定
食味データの解説 《》は 私のお米(エコ100)
水分:15%が基準《14.1%》
タンパク質:7%が基準で多くなると食味が悪化《6.9%》
アミロース:18%以下だとお米の粘りがある。《18.0%》
脂肪酸度:玄米の酸化度で19が基準《15》
スコア:各データを勘案した食味値80以上が「良」《81》