ふじさんの菜園日記

菜園日誌　 Ｈ３１年　１月

１月２９日（火）〜１月３１日（木）

凍てつく！　　３１年２月１０日

凍る玉ねぎ　　　　　　　　エンドウトンネルも  　       　　マイナス５℃　　　　　　　　　　縮んだセーター戻し 冬の畑は、やる事なし。朝の畑は、大霜ばかり、玉ねぎ畑もエンドウトンネルにも霜が 覆っている。３０日の朝はマイナス５℃、凍てつく畑です。 　そんな寒さ、初めてこたつに入って、一日、呉高専講義の資料つくり。冬の仕事がはか どります。 　右下の写真、セーターをコインランドリーで洗ったところ、大縮み、ウールは決して洗 わないように。しかたたなく、ネットで元に戻す方法を見てトライ、洗髪用コンディショ ナーにつけたらいいそうです。結果は上出来・・・・

１月２２日（火）〜１月２４日（木）

干し芋完成、うまい！　　３１年２月３日

干し芋完成　　　　　　　スイセン新芽 　 　　冬の畑　 先週から干していた「干し芋」、うまい具合に両面乾燥し中身が柔らかい状態。食べて みたらVeryGood、完成です。ただ、「紅はるか」は柔らかくていいが、「なると金時」は 硬くてイマイチ。焼き芋と相性のいい品種がいいみたい。 　玄関前の花壇に、やっと水仙が芽を出している。自宅の水仙はかなり伸びているのでや はり寒さが影響しているのか。

１月１５日（火）〜１月１７日（木）

干し芋造り・ぜんざいリベンジ！　　３１年１月２６日

干し芋造り　　　　　　　干し芋造りのレミパン蒸し器 　 　　ぜんざいリベンジ　　　　　　　　　室内の様子 　 　さすがに世羅は寒い。冬はほとんど作業がないので、残っていたサツマイモで「干し芋 造り」に挑戦。レミパン蒸し器で、サツマイモを柔らかめに蒸した後、１ｃｍに切った 後、キッチンペーパーにひら干し（あとから、ステン網ボールに変更）。これで日干しだ と４−５日、陽がないと１Ｗｅｅｋぐらい干す。来週が楽しみ。 　先週に続き、ぜんざいを作る、今週は失敗しないよう、沸騰後５分でアクを取り、砂糖 は小豆の約半分の量、塩一つまみで料理。とても美味かった、うまかった。 　作業ないといいながら、今週の農作業は、２畝の深耕、最後の山芋掘り３本、今年は本 当に細くて短い、大失敗。ダイコンの最終収穫。枯草焼き。

１月８日（火）〜１月１０日（木）

今年もよろしく！　　　３１年１月１５日

収穫した小豆で念願のぜんざい作りました 　 　　冬の彩り　葉ボタン　　　　　　カボチャ冷凍保存準備 　 　遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。 　冬の畑は、朝の霜柱が残りまた寒いので、なかなか作業ができません。今週も時雨気味 で、畑作業はゼロ。 　代わりに、料理を２題。一つは、ぜんざい、これを食べるために、昨年初めて小豆を作 りました。 が、無事に収穫、約８００ｇの収穫でした。写真左は、収穫した小豆、真ん中が小豆を煮 ているところ。ネットを見ると調理法が出てくるのでそれに従い煮たものの、あく抜き不 足、また味を調える塩を入れすぎ、塩饅頭ならぬ奇妙な味の塩ぜんざいに。でも、めげず に餅を焼いて食しました。来週は、失敗しないぞーーー。もう一つはカボチャの冷凍保存 のための下ごしらえ、無事に冷凍子に入りました。 　玄関近くの花壇に葉ボタンを植えました。この時期、これだけが彩りを見せるのです。